avec poignée à 2 composants, transmission optimale du couple, lame trempée, utilisable à des températures extrêmement basses, résistance extrême à la corrosion intercristalline et à l'oxydation, durée de vie extrêmement longue, autoclavable (chauffage des outils à plus de 100°C pour tuer les germes), résistant à la rouille et aux acides, acier inoxydable
